Organisation industrielle

Code UE : USAL08

  • Cours
  • 6 crédits

Responsable national

Elie KAFROUNI

Responsable opérationnel

Elie KAFROUNI

Contenu

1- management des opérations industrielles
  • Le problème industriel : le changement d'environnement
  • Historique
  • Révolution industrielle.
  • De Taylor à 1974 : Taylor, l'Organisation Scientifique du Travail (OST), Méthodes d'analyse et de contrôle des coûts (BTE) :
  • Productivité, systèmes de contrôle (diagrammes, mesures des temps...).
  • Satisfaction des besoins matériels, la sécurité.
  • De l'artisanat à l'entreprise flexible.
  • Évolutions :
  • Enrichissement et élargissement des tâches, la motivation.
  • Mécanisation du travail.
    • Sécurité et prévention.
  • L'investissement personnel :
  • L'enjeu de la qualité / productivité.
  • Démarche de progrès.
  • Approche des problèmes industriels
  • Organigramme, fonctions, postes de travail :
  • Étude de poste (ergonomie, contraintes, initiative, autonomie...).
  • L'enrichissement et l'élargissement des tâches.
  • Qualification, critères.
  • Démarche de résolution de problèmes :
  • Poser le problème.
  • Collecter les données.
  • Représentation.
  • Hiérarchisation des données.
  • Roue de Demming (PDCA).
  • Diagramme cause/effet.
  • Notions sur les bases de l'organisation scientifique du travail
  • La simplification (fatigue, économie de mouvement) : la stabilisation.
  • Mesures :
  • Chronométrage, jugement d'allure.
  • Mean Time Measurement (MTM), Work-factory.
  • Observations instantanées.
  • TAKT Time.
  • Préparation du travail
  • Quoi faire ? Comment faire ? Données techniques.
  • Nécessité, limites, adhésion du personnel, différences fabrication/entretien.
  • Fonction méthode :
  • Plan et programmes de fabrication, d'entretien.
  • Processus, gammes de fabrication, phases (dossiers, documents, catalogues).
  • Accoutumance.
  • Procédures et diagrammes de circulation des informations administratives : work flow, cartographie des flux (programme rouge/vert)
  • Méthodes d'Analyse des Modes de Défaillances et de leur Criticité (AMDEC).
  • Application à la simplification des processus, des procédures. administratives, à l'organisation de travail personnel.
  • Gestion de risque et opportunité.
2- La Qualité
  • Généralités préalables sur l'Entreprise
  • articulation de la Qualité dans son environnement économique / sociopolitique / international.
  • Les outils de management
  • Brainstorming.
  • Pareto.
  • Ishikawa.
  • Qui Quoi Ou Comment Pourquoi Quand Combien (QQOCPQC).
  • PDCA.
  • Méthodes 5S.
  • Méthodologie.
  • Applications.
  • Stratégie, concepts
  • Stratégies : évolution dans le temps, dans l'espace des attentes du client.
  • Concepts :
  • Qualité totale.
  • Assurance qualité.
  • Méthodes de mise en place d'une politique de Qualité Totale
  • Cale Assurance Qualité.
  • Déploiement de la Qualité Total à partir du client.
  • Kaizen.
  • Juran.
  • Six Sigma.
  • Les six conditions :
  • Vouloir.
  • Un système directeur.
  • Associer les acteurs.
  • Évaluer.
  • Récompenser, sanctionner.
  • Stimuler, faire évoluer.
  • Outils spécifiques
  • Les outils d'analyse :
  • AMDEC.
  • Analyse fonctionnelle, analyse de la valeur.
  • Métrologie.
  • Qualité Fiabilité Disponibilité.
  • Indicateur de performance.
  • Benchmarking.
  • Chaîne de la valeur.
  • Outils fondés sur la statistique :
  • Plan d'expérience.
  • Maîtrise statistique des procédés.
  • Carte de contrôle (réception/fabrication).
  • Capabilités.
  • Assurance Qualité :
  • Méthodologie de l'audit Qualité.
  • Référentiels Iso 9001.
  • Établissement du manuel qualité.
3- Étude de cas

Modalité d'évaluation

  • Contrôle  continu     :  50%
  • Examen final           :  25%
  • Projet                        : 25%

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