Qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments

Code UE : AGR102

  • Cours
  • 3 crédits

Responsable national

Rebeca GARCIA

Responsable opérationnel

Rebeca GARCIA

Compétences visées

- Distinguer les sources de dégradation des qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments
- Proposer des voies d’amélioration (formulation, procédé) pour l’amélioration de ces qualités

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Enseignement non programmé en 2017/2018