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Accueil et hospitalité

Code UE : LTR119

  • Cours
  • 4 crédits
  • Volume horaire de référence
    (+ ou - 10%) : 40 heures

Responsable(s)

Bertrand REAU

Public, conditions d’accès et prérequis

- Titulaire d'un diplôme Assistant de gestion du Cnam, diplôme Bac +2 ou autre diplôme homologué au niveau III ou reconnu équivalent dans les domaines du transport, du tourisme, de l'économie, de la gestion, du droit, du commerce.
- Niveau de formation Bac +2 dans les mêmes domaines.
- Personnes ayant satisfait à la VAP85.

Objectifs pédagogiques

- Acquérir les connaissances et comprendre les enjeux de l'accueil des clients et de l'hospitalité, éléments clefs de la chaîne de valeur touristique.

Compétences visées

UE obligatoire dans la Licence professionnelle Chef de projet touristique (LP139p1).

Mots-clés

Contenu


Module 1 : Accueil et hospitalité dans les transports aériens
  • Les enjeux de l'accueil.
  • Développer la culture du service client.
  • 4 à 8 (séances) : Etudes de cas.
Module 2 : Accueil et hospitalité dans l'hôtellerie et l'hébergement 
  • État des lieux de l'offre (Hôtels, Résidences, Hôtellerie de Plein air, CtC, Gites, Chambre d'hôte).
  • Performances et perspectives de la demande (historique et prévision des flux, segmentation (Affaire/Loisir), nouvelles demandes).
  • Descriptif des chaines hôtelières (fonctionnement, positionnement et stratégie).
  • Structure d'un établissement hôtelier (ratios d'exploitation, rentabilité/financement, management).
  • Les enjeux de l'exploitation quotidienne d'un établissement (investissement, gestion du personnel, trésorerie et distribution).
 Etudes de cas
 
 

Modalité d'évaluation

- 1ère session: écrit (5 questions de cours, 1 sujet de réflexion).
- 2ème session: écrit (5 questions de cours, 1 sujet de réflexion).

Contact

EPN11 Licence Tourisme
1D7P20, 2 rue Conté
75003 Paris
licences.tourisme@lecnam.net
Voir le site

Voir le calendrier, le tarif, les conditions d'accessibilité et les modalités d'inscription dans le(s) centre(s) d'enseignement qui propose(nt) cette formation.

Enseignement non encore programmé