Le froid n'existe pas, il est pourtant existentiel [dans l’évolution]

A partir d’un objet de la vie quotidienne, le réfrigérateur, Brice Tréméac abordera différentes technologies d’abaissement de température et les problématiques scientifiques associées afin de faire le lien entre la bulle et la ville.

Dès l’Antiquité, les premiers équipements de la chaine du froid ont été développés par la population du bassin méditerranéen. Jusqu’à l’arrivée du froid industriel au milieu du XIX^e siècle, les glacières romaines (glace naturelle) permettent une grande maitrise de la conservation par le froid. C’est à l’américain Jacob Perkins (1766-1849), qui travaillait en Angleterre que nous devons le premier brevet et un premier modèle fonctionnant à l’éther éthylique (1835). Les premières machines à compression qui eurent un succès industriel sont le fait de James Harrison (1816-1893) (brevets en 1855-56-57). Ces machines pouvaient produire de la glace artificielle. Ce système a supplanté progressivement l'usage de la glace avec l'arrivée notamment des réfrigérateurs ménagers, introduits vers 1920-1925 et produits en masse après la deuxième Guerre mondiale. De la conservation des ovocytes à celle des corps, du refroidissement des datacenters à la climatisation des bureaux, le froid est un acteur clé de nos sociétés modernes.

INTERVENANT

Brice Tréméac est professeur au Conservatoire national des arts et métiers, directeur du Lafset (laboratoire du froid et des systèmes énergétiques et thermiques) et de l’IFFI (institut français du froid industriel et du génie climatique).

PROGRAMME DE MARS

Thématique du mois : l'énergie

• 14 mars : Le froid n'existe pas, il est pourtant existentiel [dans l’évolution] - avec Brice Tréméac, professeur au Cnam, directeur du Lafset et de l'IFFI.
• 21 mars : Saisir les enjeux de la transition énergétique avec le Fardier de Cugno - avec Jocelyn BONJOUR, professeur à l’INSA Lyon.
• 28 mars : L’histoire de l’énergie nucléaire : la révolution de l’invisible - avec Emmanuelle Galichet, enseignante-chercheure au Cnam, docteure en physique nucléaire.

PARTENAIRES DU CYCLE

 Hesam Université - Musée des Arts et Métiers - AFAS - Mairie de Paris - Société d'Encouragement pour l'industrie nationale - Association Philotechnique - La Fondation La main à la pâte