Chimie expérimentale 2 : Pratiques avancées au laboratoire

Code UE : CHG007

  • Travaux pratiques
  • 6 crédits

Responsable national

Joel DOUSSOT

Responsable opérationnel

Joel DOUSSOT

Public et conditions d'accès

Cette UE est destinée aux auditeurs préparant:
- le titre RNCP "Technicien supérieur de laboratoire en chimie, alimentation, santé, environnement"  ;
-  la licence Sciences, Technologies, Santé mention Sciences pour l'ingénieur
Elle s'adresse également à toute personne désirant acquérir les bases pratiques d'analyse chimique nécessaires à la préparation de certains concours (CAPES, Agrégation, concours de la fonction publique, professions paramédicales, ...).
L'expérience pratique requise est celle d'un bac scientifique ou STLC. En outre, il faut posséder le niveau des UE de Chime générale 1 et 2 (CHG003 et CHG004), sinon les suivre parallèlement. Si une expérience professionnelle dans le domaine de la chimie est un atout, elle n'est pas indispensable.
Cette UE se déroule sur une semaine groupée de 8h30 à 18h30 du lundi au samedi inclus.

Objectifs pédagogiques

Initier aux techniques analytiques de la chimie ; acquérir les connaissances nécessaires à l'obtention des diplômes ci-dessus et à la préparation de certains concours (Agrégation, CAPES, administratifs, etc... ). Cette UE initie à l'informatique (logiciels de calcul : Kaleida, ou excel, par le biais de méthodes d'analyses (spectroscopiques, courbes de dosages pH-métriques, d'oxydoréduction, conductimétriques, etc...). Le dosage de produits de la vie courante soit alimentaires ou soit du domaine de la parapharmacie constitue le fil conducteur des manipulations proposées.

Compétences visées

Cette formation permet d'acquérir les compétences professionnelles et le savoir-faire de base en analyse chimique, en particulier ceux d'un technicien supérieur : 
- rigueur opératoire
- reproductibilité
- choix des méthodes d'analyse
- exploitation et analyse critiques des résultats expérimentaux...

Contenu

  • Sécurité au laboratoire
  • Dosages acide-base - dosage d'un polyacide par une base forte (étude de l'acide phosphorique avec mise en évidence de sa troisième acidité, dosage de l'acide phosphorique d'un soda) - comparaison de deux techniques de dosage d'un acide aminé (dosages conductimétrique et pH-métrique de l'acide aspartique)
    - optimisation d'un dosage acido-basique par complexation (dosage d'un acide de Lewis : l'acide borique en présence de D-mannitol).
  • Dosages par précipitation (argentimétrie) : dosage des ions chlorures dans un lait en poudre.
  • Dosages par oxydo-réduction (iodométrie) - dosage du dioxyde de soufre dans un vin blanc
    - dosage en retour de la vitamine C d'un comprimé (comparaison au dosage pH-métrique) ;
    - étude cinétique de la décomposition de l'eau oxygénée.
  • Spectrophotométrie - étude du complexe fer(II)/orthophénanthroline et dosage des ions fer(II) dans un vin blanc
    - détermination du pKi d'un indicateur coloré.

Modalité d'évaluation

Comptes-rendus de TP, rédaction d'un cahier de laboratoire et contrôle pratique final

Bibliographie

  • E. BARDEZ : Chimie des Solutions (Mini-manuel Dunod, 2008)
  • D. CACHAU-HEIREILLAT : Des expériences de la famille Acide-Base (De Boeck, 2005)
  • P. SALGAROLO : Pratique des manipulations de chimie-à l'usage des biologistes-, (Tech & Doc-Lavoisier, 2003)
  • J. MESPLEDE & J. RANDON : 100 manipulations de chimie (Bréal, 2001)

Cette UE apparaît dans les diplômes et certificats suivants

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Type
Intitulé
Equipe pédagogique
Modalité(s) / Lieu(x)
Code
Modalité(s) / Lieu(x)
  • Enseignée en formation présentielle et/ou partiellement à distance : Paris
  • Modalité(s) / Lieu(x)
  • Enseignée en formation présentielle et/ou partiellement à distance : Paris
  • Modalité(s) / Lieu(x)
  • Enseignée en formation présentielle et/ou partiellement à distance : Paris
  • Modalité(s) / Lieu(x)
  • Enseignée en formation présentielle et/ou partiellement à distance : Bourgogne-Franche-Comté, Bretagne, Normandie, Paris
  • Modalité(s) / Lieu(x)
  • Enseignée en formation présentielle et/ou partiellement à distance : Paris
  • Type Intitulé Equipe pédagogique Modalité(s) / Lieu(x) Code

    Contact

    EPN07 - Analyse chimique et bioanalyse, physique
    292 rue St Martin accès 5-0-12
    75003 Paris
    Tel :01 40 27 27 39
    Alain Sabathé

    Voir les dates et horaires, les lieux d'enseignement et les modes d'inscription sur les sites internet des centres régionaux qui proposent cette formation

    UE

      • Paris
        • Paris
          • 2018-2019 2nd semestre : Présentiel
          • 2020-2021 2nd semestre : Présentiel