Microbiologie alimentaire

Code UE : AGR101

  • Cours
  • 3 crédits

Responsable national

Marion POMMET

Responsable opérationnel

Marion POMMET

Compétences visées

- Identifier les flores utiles, d’altération et pathogènes
- Expliquer les mécanismes mis en jeu lors de la fermentation des aliments
- Expliquer la mise en oeuvre des procédures analytiques au regard de la réglementation sur les critères microbiologiques

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Enseignement non programmé en 2017/2018