Classes d'aliments, nutrition et équilibre alimentaire
Code UE : USAB25
- Cours
- 6 crédits
Responsable(s)
Stephane NERON
Objectifs pédagogiques
L'unité vise à apporter aux responsables de production les connaissances nécessaires liées à la nutrition pour être capable d'établir un menu équilibré, être force de proposition dans un choix de menu, et apporter un regard critique à un menu.
Compétences visées
- connaître les principes fondamentaux de la nutrition
- connaître les programmes nationaux en vigueur.
- établir un menu équilibré et répondant aux attentes des clients.
- élaborer un menu en conformité avec la réglementation et les spécificités des consommateurs (régimes)
Mots-clés
Cette UE apparaît dans les diplômes et certificats suivants
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Intitulé de la formation |
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Contact
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Enseignement non programmé s'il s'agit d'un diplôme, d'un certificat ou d'une UE ou enseignement qui ne fait jamais l'objet d'une programmation s'il s'agit d'une UA ou d'une US (le code formation commence alors par UA ou US).
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Stephane NERON