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  • Aquaculture

Aquaculture générale

Mis à jour le

Responsable(s) : M. Régis GALLON

  • Cours
Code Cnam : PVR101

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  • Durée : 50 heures
  • A la carte
  • Soir & samedi
  • 6 crédits
  • Présentiel

Présentation

Public, conditions d'accès et prérequis

Prérequis

Accessible aux titulaires d'un bac scientifique, technique ou professionnel (voir liste des bacs autorisé)

Objectifs

  • Connaître l’aquaculture des espèces marines et leur valeur nutritionnelle
  • Connaître les techniques aquacoles et la gestion des entreprises aquacoles

L'avis des auditeurs

Les dernières réponses à l'enquête d'appréciation pour cet enseignement : Fiche synthétique au format PDF

Compétences et débouchés

Compétences

Connaître l'intérêt de l'aquaculture, les principales  espèces , les principales techniques, les différences entre zones du monde

Parcours

Informations pratiques

Contact

Retrouvez cette formation en centre :

Lieux de formation

Programme

Contenu

I. AQUACULTURE CADRE GENERAL

A. Différents types d’aquaculture

B. Bilan et perspectives

 

II. TECHNIQUES DE GESTION DES ENTREPRISES AQUACOLES

A. Objet et principes de la comptabilité

B. Les documents de synthèse

C. Définition d’une entreprise

D. Montage de projet d'entreprise aquacole

E. Etude de marché

F. Stratégie commerciale

G. Techniques de gestion appliquées à l’aquaculture

 

III. VALEUR NUTRITIONNELLE DES PRODUITS D’AQUACULTURE

A. Composition biochimique

B. Précautions à prendre pour préserver les valeurs nutritives

C. Evaluation de la fraîcheur

Modalités d'évaluation

Examen théorique, Contrôles Continus, TP notés

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