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Harmonisation des connaissances

Mis à jour le

Responsable(s) : M. Stephane NERON

  • Cours
Code Cnam : USAB23

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Présentation

Public, conditions d'accès et prérequis

Prérequis

Bac + 2 en sciences et expérience professionnelle de 2 ans dans la filière Métiers de Bouche

Objectifs

Cette unité vise à mettre au même niveau de pré-requis l'ensemble des participants de la licence professionnelle.

Posséder les prérequis scientifiques et les bases de communication pour suivre la formation.

 

Compétences et débouchés

Compétences

Exploiter des données à des fins d’analyse et agir en responsabilité au sein d’une organisation

 

 

 

Parcours

Informations pratiques

Contact

Programme

Contenu

Biochimie générale appliquée à l’aliment

Microbiologie 

Outils du pack office et recherche documentaire

 Travaux personnels selon parcours bac+2

Principes de bases en cuisine

 

Modalités d'évaluation

Cette UE est évaluée en début de formation pour confirmer le niveau initial de l'apprenant et éventuellement lui proposer un accompagnement selon ses manques.