Harmonisation et mise à niveau professionnelle et scientifique
Mis à jour le
Responsable(s) : M. Stephane NERON
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Présentation
Objectifs
Cette unité a vocation à harmoniser les connaissances en fonction des profils d'entrée.
Cette UE est évaluée en début de formation pour confirmer le niveau initial de l'apprenant et éventuellement lui proposer un accompagnement selon ses manques.
Après des tests de positionnement, les apprentis sont orientés sur des cours théoriques et des cours pratiques
Compétences et débouchés
Compétences
Exploiter des données à des fins d’analyse et agir en responsabilité au sein d’une organisation
Programme
Contenu
Chimie :
LES ATOMES :
La classification périodique, les atomes du vivant, les minéraux et oligoéléments, les électrons
LES MOLECULES
La liaison covalente, les fonctions chimiques, les liaisons faibles, la double liaison.
LE pH
Définition, le couple acide base, le pKA, l’échelle des pH.
L’OXYDOREDUCTION
Définition, oxydant, réducteur, potentiel, loi du gamma.
Logiciels de traitement de données, de mise en oeuvre de document et de présentation orale
A travers un sujet donné utilisez le tableur Excel et faire un rapport dans Word.
Réaliser une animation sous Power Point.
Introduction à la microbiologie
Morphologie et structure des microorganismes, les champignons, les levures, les bactéries. Nutrition et croissance. Les méthodes de destruction.
Anglais
Savoir se présenter à l'oral
Rappels de grammaire et conjugaison
Intégration de vocabulaire spécifique aux métiers concernés
Les techniques de base en cuisine, boulangerie et pâtisserie
TP de mise à niveau pour les non titulaires d'un CAP
Modalités d'évaluation
L'UE fait l'objet d'un contrôle continu à la fois théorique et pratique