Technologies des produits alimentaires
Mis à jour le
Responsable(s) : M. Stephane NERON
- Cours
Code Cnam : USAB2W
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Durée : 65 heures
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Alternance
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8 crédits
Présentation
Compétences et débouchés
Informations pratiques
Contact
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Département : Equipe pédagogique IAA
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Tel : 01 40 27 24 95
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Email : stephane.neron@cnam.fr
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Adresse : 292 Rue Saint Martin - 75003 Paris
Programme
Contenu
Origine animale (œufs/laits/viande et produits dérivés)
Origine végétale (blé/pain/pâtes alimentaires/fruits et légumes/ produits fermentés)
Formulation, Préparations et Conditionnements