Valorisation non alimentaire des déchets - Développement durable et RSE
Mis à jour le
Responsable(s) : M. Stephane NERON
Envie d'en savoir plus sur cette formation ?
Afin d’obtenir les tarifs, le calendrier de la formation, en distanciel, en présentiel, le lieu de la formation et un contact, remplissez les critères suivants :
Afficher le centre adapté à mes besoins
Afin d’obtenir les tarifs, le calendrier de la formation et le lieu de la formation, remplissez les critères suivants :
-
Durée : 30 heures (+/- 10%)
-
Alternance
-
3 crédits
Présentation
Objectifs
Agir en responsabilité au sein d’une organisation et gérer et piloter l’activité restauration
Compétences et débouchés
Informations pratiques
Contact
-
Département : EPN07 - IAA
-
Tel : 01 40 27 21 67
-
Email : hind.khazrane@lecnam.net
-
Adresse : 292 rue Saint Martin - 75003 Paris
Programme
Contenu
Historique et terminologie
Cadre législatif ((loi EGAlim, AGEC)
Sourcing produits (saisonnalité, circuits court...)
Réduction des déchets et lutte contre le gaspillage alimentaire
Tri, valorisation et recyclage en restauration
Approche RSE appliquée aux activités culinaires et événementielles Ecogestes énergétiques