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Diplôme d'ingénieur Spécialité Agroalimentaire

Mis à jour le

Responsable(s) : Mme Rebeca GARCIA, Mme Cecile COURTOIS VIOLLET

Niveau d'entrée :
Niveau 5 (Bac+2)
Niveau de sortie :
Niveau 7 (Bac +5)
  • Diplôme d'ingénieur
Code Cnam : CYC8000A-PAR
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  • A la carte
  • 180 crédits
  • Distanciel
L’ingénieur·e agroalimentaire intervient à chaque étape de transformation des matières premières agricoles en produits alimentaires en répondant aux attentes des consommateurs (bons, sains, durables).

Présentation

Public, conditions d'accès et prérequis

Prérequis

Prérequis :
Pour accéder à la formation il est nécessaire de posséder un diplôme de niveau 5 (RNCP niveau 5, BTS, BUT, DEUG dans la spécialité agroalimentaire ou une spécialité scientifique voisine).
 

Objectifs

Cette spécialité s'adresse tout particulièrement aux techniciens supérieurs qui souhaitent évoluer dans leur carrière pour exercer des responsabilités de cadre dans les entreprises ou les centres de recherche au sein d'entreprises privées ou publiques (les agro-industries, les industries pharmaceutiques, cosmétiques et de l'environnement, les bio-industries, et les grands organismes de recherche publics et les instituts de recherche tels que le CNRS, l'INSERM, l'INRA, l'ORSTOM...).
L'objectif est d'acquérir les connaissances et compétences permettant une bonne maîtrise professionnelle des activités scientifiques et technico-économiques dans les agro-industries et chez leurs partenaires.
 

Mentions officielles

Niveau de diplôme :
Niveau 7 (Bac+5)

Intitulé officiel figurant sur le diplôme : Diplôme d'ingénieur Spécialité Agroalimentaire

Inscrit au RNCP - Code de la fiche : RNCP39665

Certificateur : Conservatoire national des arts et métiers
Accrédité du 01/09/2018 au 31/08/2026

Code(s) NSF : Biochimie des produits alimentaires ; biochimie appliquée aux procédés industriels (112f), Contrôle qualité de produits et procédés industriels (200r), Agro-alimentaire, alimentation, cuisine (221)

Code(s) ROME : Management et ingénierie études, recherche et développement industriel (H1206), Management et ingénierie méthodes et industrialisation (H1402)

Compétences et débouchés

Compétences

L’ingénieur du Conservatoire National des Arts et Métiers, spécialité Agroalimentaire peut intervenir principalement en Production, Qualité, Recherche & Développement, Conseil et Formation dans des secteurs transformant et utilisant des agro-ressources à des fins alimentaires ou non alimentaires.

Il est amené à:

• Comprendre les enjeux et les besoins des industries agroalimentaires
• Conduire des projets de Recherche et Développement

• Manager des équipes

• Choisir des matières premières pour formuler des aliments et rechercher des associations de matières premières pour obtenir de nouvelles propriétés fonctionnelles et nutritionnelles

• Dimensionner les opérations de transformation des aliments et prédire leurs performances technologiques

• Analyser et interpréter des propriétés biochimiques, microbiologiques et physico-chimiques des produits alimentaires

• Identifier les dangers et mettre en place des moyens de maîtrise associés dans le cadre du système de management de la qualité de l'entreprise

• Évaluer les impacts des activités en agroalimentaire au regard du développement durable

 

 

 

Evolution professionnelle des diplômés

Métiers

  • Ingénieur / Ingénieure méthodes qualité industrie
  • Ingénieur qualiticien / Ingénieure qualiticienne management de la qualité en industrie
  • Ingénieur / Ingénieure processus méthodes-industrialisation
  • Ingénieur / Ingénieure de gestion de la production

Informations pratiques

Contact

Programme

Description du programme

Cliquez sur l'intitulé d'un enseignement ou sur Centre(s) d'enseignement pour en savoir plus.

1ere annee

3 ECTS
Statistique
UTC705
  • 1er semestre : Formation ouverte et à distance
 
3 ECTS
Mathématiques appliquées : Mathématiques - informatique - méthodes numériques
UTC101
  • 1er semestre : Formation ouverte et à distance
 
6 ECTS
Physico-chimie pour la biologie
CHG102
  • 1er semestre : Formation ouverte et à distance
 
3 ECTS
Microbiologie générale: croissance et méthodes d'étude des microorganismes
AGR100
  • 1er semestre : Formation ouverte et à distance
 

Total
6 ECTS
Une UE � choisir parmi:

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6 ECTS
Anglais général pour débutants
ANG100
  • 1er et 2nd semestre : Formation hybride soir ou samedi
 
6 ECTS
Anglais professionnel
ANG330
  • 1er et 2nd semestre : Formation à distance planifiée soir ou samedi, Formation hybride soir ou samedi
 
3 ECTS
Information et communication scientifique
ENG265
  • Annuel : Formation ouverte et à distance
 
6 ECTS
Formulation d'aliments et alternatives one health
BCA105
  • 1er semestre : Formation ouverte et à distance
 
6 ECTS
TP Formulation et conception raisonnée d'aliments
BCA107
 
6 ECTS
Introduction au Génie des Bioprocédés
BCA121
  • 1er semestre : Formation ouverte et à distance
 
3 ECTS
Enjeux des transitions écologiques: comprendre et agir
TED001
  • Annuel : Formation ouverte et à distance
 
15 ECTS
Expérience professionnelle
UAEP05
 

2eme annee

0 ECTS
Examen d'admission à l'école d'ingénieur
UAAD80
 
3 ECTS
Management de la qualité et maîtrise des risques
AGR103
  • 2nd semestre : Formation ouverte et à distance
 
6 ECTS
TP Microbiologie pour la sécurité sanitaire et la fermentation d'aliments
BCA124
 
3 ECTS
Microbiologie alimentaire: sécurité sanitaire et aliments fermentés
AGR101
  • 2nd semestre : Formation ouverte et à distance
 
3 ECTS
Qualités nutritionnelles et perception sensorielle des aliments
AGR102
 
3 ECTS
Toxicologie et dangers physiques, chimiques et allergènes dans les aliments
AGR104
  • 1er semestre : Formation ouverte et à distance
 
3 ECTS
Génie des Bioprocédés
AGR201
  • 2nd semestre : Formation ouverte et à distance
 
6 ECTS
TP Outils de contrôle qualité des aliments
BCA108
  • Annuel : Formation hybride journée
 
6 ECTS
Technologies associées aux filières de l'agro-industrie
BCA120
 

Total
3 ECTS
3 cr�dits � choisir parmi :

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3 ECTS
Principes et fondamentaux de la gouvernance des connaissances
NTD217
  • 2nd semestre : Formation à distance planifiée journée
 
3 ECTS
Management et organisation des entreprises - Compléments
MSE103
 
3 ECTS
Eléments de santé au travail pour les ingénieurs et les managers (ESTIM)
HSE225
  • 2nd semestre : Formation à distance planifiée soir ou samedi
 
3 ECTS
Technologies innovantes en IAA
AGR200
  • 1er semestre : Formation ouverte et à distance
 
3 ECTS
Analyse de l'impact environnemental des aliments et bioproduits
ACV200
  • 2nd semestre : Formation ouverte et à distance
 
3 ECTS
Innovation
ENG270
 
15 ECTS
Expérience professionnelle
UAEP06
 

3eme annee

3 ECTS
Management interculturel
MSE212
  • Annuel : Formation hybride soir ou samedi
 
6 ECTS
Conception et mise en oeuvre d'un projet expérimental dans le domaine des agro- ou bio-industries
BCA210
  • Annuel : Formation hybride soir ou samedi
 
6 ECTS
Ingénieur de demain
ENG210
  • 1er semestre : Formation à distance planifiée soir ou samedi
 
3 ECTS
Initiation à la recherche
ENG245
  • Annuel : Formation ouverte et à distance
 
0 ECTS
Test d'anglais
UA2B30
 
12 ECTS
Expérience professionnelle
UAEP07
 
30 ECTS
Mémoire ingénieur
UAM80C
 

Formation mère

Diplôme d'ingénieur Spécialité Agroalimentaire

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